Cook & cie

Pour réussir des blancs en neige il faut :

- Que les blancs soit à température ambiante.

- Ajoutez une pincée de sel aux blancs.

- Battre les blancs dans le même sens.

- Si les restes de blancs d'oeufs forment une pointe lorsque l'on arrête le batteur électrique, c'est qu'ils sont prêts.

- Pour en être sur, retourner le plat et si les blancs sont bien montés ils resteront en place.

Vous savez maintenant tout sur les blancs en neige !

Les meringues ont toujours eu la réputation d'être très longues à cuire.

Voici une recette où la confection des meringues devient facile et rapides.

Les ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre

Confection :

Préchauffez le four à 120 °C

Séparez le blanc des jaunes et laissez les reposer 15 min à température ambiante

Fouettez au batteur les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Puis ajoutez au fur et à mesure le sucre en continuant à battre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petit tas régulier et espacé à l'aide d'une poche à douille.

Enfournez 30 min puis laissez refroidir

Vous obtiendrez des meringues croquantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

Bonne préparation et Bonne appétit !

Pour réussir des cupcakes tout beau il faut :

Des moules à muffins

Des caissettes en papier

Du colorant alimentaire de différentes couleurs

Des décorations en sucre

Le cupcake est un petit gâteau d'origine américaine et très célèbre dans les pays anglosaxon. Ce petit gâteu en forme de muffin avec un glacage généralement à base de beurre sur le dessus devient de plus en plus célèbre en France.

Je vous présente une recette de cupcakes.Un basique le cupcakes base vanille avec un glacage au beurre au chocolat.